18 Eylül 2017 Pazartesi

Leblebi kurabiyesi




Tadı efsane yapılışı çok basit bir kurabiye "Leblebi kurabiyesi"

Malzemeler:
1 su bardağı leblebi tozu (ben leblebi alıp rondoda toz haline getirmeyi tercih ettim)
1su bardağı pudra şekeri
1subardağı fındık yağı
1- 1,5 su bardağı un

Yapılışı:

Öncelikle leblebi tozu, yağ ve pudra şekerini karıştırıyoruz. Unu da ekleyip eskilerin tabiriyle kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Şekil verip 160 derecede yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun... #kurabiyetarifi #leblebikurabiyesi #fedorapastry #şapkalıpastane

9 Mart 2017 Perşembe

Badem Unlu Kestanepare


Merhabalar;
Annem misafirleri için şerbetli tatlı rica etti. Elimde yarım yamalak yazılmış bi tarif vardı. İlginç gözüküyordu ama unu yazılmamış, yumurta ve yağ konmamış falan. Şerbetli olması gerek biliyordum yaradana sığınıp başladım revize etmeye. Sonuçta muhteşem birşey çıktı ortaya. Kesinlikle denenmeli. Ölçülerini kendim uydurduğum için özgün bir tarif.

Malzemeler;
125 gr pudra şekeri
250 gr badem unu
50 gr irmik
150g gr kestane şekerlemesi (yıkanmış, püre yapılmış)
1 yumurta
125 gr tereyağı-margarin karışımı (ben yaklaşık yarı yarıya koydum)
170 gr un
5 gr kabartma tozu

Şerbeti;
500 gr şeker
500 gr su
birkaç damla limon

Herşeyden önce şerbetimizi hazırlıyoruz. 500 gr su ve 500 gr şekere kaynadıktan sonra birkaç damla limon ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. 


Sonra kestane şekerlerimizi hazırlıyoruz. Eğer benim gibi şerbeyin içinde aldıysanız iyice yıkayıp şerbetinden arındırdıktan sonra püre haline getirin.




Öncelikle un ve badem unu hariç tüm malzemeyi tamamen birbirine yedirioruz.


Badem ununuda ekleyip bir daha karıştırıyoruz.


En son unu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. 


Hamurumuzu yarım saat dinlendirdikten sonra. ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp tepsimize diziyoruz. 


Önceden 170 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Bu süre fırından fırına değişir. kahverengiye döndüğünü görmek bizim için yeterli.

Şerbet soğuk kestaneparelerimiz hala sıcakken şerbetini veriyoruz.



10 dakika kadar sonra ters çeviriyoruz.



Son olarak servis tabağımıza alıyoruz.

Afiyet olsun...












22 Şubat 2017 Çarşamba

Yerfıstıklı Tam Buğday Unlu Kurabiye




Merhabalar;
Uzun süredir tarif vermiyordum ama gerçekten çok lezzetli ve değişik bir tarifle geri döndüm. Tarifte normal şeker yerine daha önce kullanmadığım ve çok merak ettiğim hindistan cevizi şekerini kullandım. Duyduğuma göre hindistan cevizi şekeri agave nektarı gibi düşük glisemik endekse sahip ama ondan farklı olarak bir de düşük fruktozluymuş. Bende son zamanlarda sağlıklı beslenme işine biraz kafa yorduğumdan denemekte fayda olduğunu düşündüm. Üstelik birde beyaz un yerine tam buğday unu kullandım e tabi yüksek proteinli yer fıstığı da içeriyor kurabiyemiz yani daha ne olsun :) Hadi deneyelim o zaman...


Öncelikle Malzemeler;


115 gr tereyağı
125 gr hindistan cevizi şekeri veya esmer şeker
1 adet yumurta
225 gr taneli fıstık ezmesi
115 gr tam buğday unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz



Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağımızı şekerle beraber krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz


Diğer tarafta yumurtamızı bir kasede çatalla çırpıyoruz.


Yavaşça tereyağı şeker karışımımıza ekliyoruz.


Sonra yerfıstığı ezmemizide ekleyip homojen bir karışım elde ediyoruz.


Yerfıstığımızıda eklediktensonra karışım aşağıdaki gibi gözüküyor.


Unumuzu, kabartma tozumuzu ve vanilinimizi ekliyoruz

,

Spatula yardımı ile malzemelerimizi iyice karıştırıyoruz.


Ben sıkma torbası kullandım ama siz isterseniz bir kapta  elinizle şekil verecek kıvama gelene dek soğup sonra ceviz büğüklüğünde parçalar yuvarlayabilirsiniz. Ben çok bekletmedim sıkma torbası ile tepsilere sıkıp sonrasında çatalı ıslatarak şekil verdim.




Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişiriyoruz.


Afiyet olsun...


4 Şubat 2017 Cumartesi

Poğaça


Ev poğaçalarımızı dilediğiniz iç malzeme ile sizin için de hazırlayabiliriz... 

İletişim:



29 Ocak 2017 Pazar

Klasik Krokan-Çikolatalı Pasta


İçi dışı ev yapımı krokanlı, callebaut kakao kullanarak yaptığımız muhteşem buttercream ve cream patisseriemiz ile klasik krokanlı pastamız.


22 Ocak 2017 Pazar

Sevgililer Günü Özel



Birbirinden lezzetli pasta ve kurabiyelerimizi bu defa sevgililer günü için hazırladık. 


Bilgi almak için...